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Le sushi est un plat d'origine japonaise à base de riz et de poisson cru. Les
"boulettes" de riz peuvent prendre des formes diverses et s'adapter à des
recettes un peu plus occidentales ... (thon cuit au naturel à la place d'un
poisson cru, omelette, jambon cru ...)

Conseils d'utilisation : Prévoir 250 g de riz pour 4 rouleaux longs de
maki sushi (4 personnes)
Pour la sauce : 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café de
sirop d'agave (ou de sucre de canne blond), 1/2 cuillère à café de sel marin.
Laver abondamment le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien claire. Cuire à
couvert 1 volume de riz dans 2 volumes d’eau froide pendant 10 mn à 15 mn
après ébullition jusqu’à absorption totale de l’eau.
Laisser gonfler quelques minutes. Préparer la sauce en mélangeant les 3
ingrédients dans un bol. L’ajouter au riz tiède et bien mélanger l’ensemble
sans écraser pour en imprégner chaque grain de riz. Laisser refroidir à
température ambiante et former les sushi avec des mains mouillées

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