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Farine de Quinoa - 500 g - Priméal

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Farines
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Quinoa :  Riche en protéines et en acides aminés essentiels. Traditionnellement cultivée au Pérou, Equateur et Bolivie, le quinoa appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards. C’est sa graine couleur ivoire en forme de perle qui est principalement consommée. Le quinoa s'utilise comme le riz, la...
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Quinoa :  Riche en protéines et en acides aminés essentiels.

Traditionnellement cultivée au Pérou, Equateur et Bolivie, le quinoa appartient à la famille des légumes à feuilles tels que les épinards. C’est sa graine couleur ivoire en forme de perle qui est principalement consommée. Le quinoa s'utilise comme le riz, la semoule et les pâtes. 

Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Le quinoa contient davantage de protéines que les céréales et surtout il contient tous les acides aminés essentiels (AAE) qui font en partie défaut à ces dernières. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne.

Le quinoa constitue un apport en fibres non-négligeable ce qui permet de le considérer comme un aliment de prévention des maladies cardio-vasculaires. Il normalise les taux de glucose, d'insuline et de cholestérol.

  • La graine de quinoa produit une des plantes les plus nutritives au monde. La graine est riche en protéines, calcium, potassium, magnésium, zinc, nitrogène, fer et vitamines B.
  • Le quinoa en grains contient les huit acides aminés essentiels à l’alimentation. Il peut être comparé à la protéine animale ou au lait.
  • La graine de quinoa est riche en antioxydants et elle contient autant de fibres que les céréales complètes.
  • Très digeste,sans gluten, et dotée d'un faible indice glycémique, le quinoa constitue une source d'énergie saine

Mode d’emploi

  • Le quinoa peut se présenter sous deux formes : en grain ou en farine.
  • Pour le préparer, il est conseillé de le rincer pour retirer les résidus qui pourraient lui donner un goût amer. Ensuite, il se cuit plongé dans de l'eau bouillante de la même manière que des pâtes ou du riz.
  • Le quinoa peut remplacer les autres grains dans pratiquement toutes les recettes.
  • Sous forme de farine, on l'incorporera pour préparer des pâtes à crêpes ou pour fars, en notant qu'il faut diviser les quantités par deux, celle-ci absorbant plus.
  • Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l'abri de l'humidité.
  • S’utilise pure pour épaissir des sauces ou mélangée à de la farine de blé (en proportion de 20% au maximum) pour faire du pain ou de la pâtisserie.

    Ingrédients : Quinoa Real *
    * Ingrédient issu d'agriculture biologique

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